腌鱼的方法和步骤窍门

1、食材：鱼一条、葱适量、蒜适量、生姜适量、盐巴适量、花椒粉适量、味精适量、酱油适量、醋适量。

2、清洗鱼，大家知道鱼洗起来比较难，那么在用清水冲洗几次过后，给水里加适量的醋，然后泡5-6分钟，再用清水冲洗干净即可。

3、将洗好的鱼放到菜板上，然后用菜刀在鱼身上划出一些小斜口，以便调料可以很好地渗入 。

4、葱姜蒜剥皮，切成细末，放到碗里备用。

5、将切好的葱姜蒜用手抓起来放到鱼肚子里面去，可以多放一些。

6、然后在鱼的表面也抹上一些葱姜蒜末，并且加盐吧、花椒粉、味精等调味料。

7、最后在鱼的外面倒上酱油盖上盖子，放置一段时间即可。