西红柿鸡蛋打卤面的做法

1、西红柿2个，鸡蛋2个，花椒少许，盐少许。

2、西红柿洗净切厚片，备用。

3、锅中放油，待油冒烟后放入花椒，爆香，炸糊。

4、放入西红柿翻炒，加入适量盐。

5、待西红柿被翻炒至约有三分之一变成膏状时加入适量开水，搅拌均匀。

6、开锅并熬2分钟左右，将鸡蛋打入锅内。

7、打完鸡蛋先不要搅拌，静置半分钟左右，使鸡蛋有一半呈固体再轻轻搅拌。

8、熬一会儿使汤渐浓即可出锅。