鸡蛋糯米饼

1、材料：鸡蛋4个、牛奶100毫升、糯米粉适量、白糖适量。

2、鸡蛋打入稍大点的碗中，加入100毫升牛奶和适量白糖，搅拌均匀

3、加入适量糯米粉，别一次加完，免得太多，边加边搅拌。

4、搅拌成中度浓稠的蛋面糊。（拉起打蛋器，蛋面糊会成线往下滑）

5、平底锅开小火(130度）稍稍预热，刷上一层油，用勺子舀一勺蛋面糊倒入锅中，要缓缓的倒，使面糊受到温度的影响，不会流得很大片。

6、底部煎熟后，表面的蛋糊也差不多凝固了，翻一个面继续煎。

7、依次煎好。（这时候的鸡蛋糯米饼已经可以吃了。）

8、如果想吃这样一点都不焦，像蛋糕一样的蛋饼，那就用最小火煎。（100度）

9、准备一些红豆沙，先揉圆，然后放在2张保鲜膜中间，按扁，用擀面杖擀到和蛋饼一样的大小。

10、取一块蛋饼，铺上红豆沙。

11、再盖上一块蛋饼，稍微用力把它们粘合。

12、切开，更方便食用。