腐乳猪蹄煲做法窍门

1、主料：猪蹄适量、腐乳适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、盐适量、冰糖适量、白酒适量、五香粉适量、鸡精适量、香油适量、生抽适量。

2、猪蹄焯水，水里放一块拍碎的姜，水开放两汤勺白酒。再次煮沸。

3、葱切马蹄状，姜切片，红辣椒切段，腐乳四小块加点腐乳汁搅碎。

4、猪蹄过冷水洗干净。

5、锅里放油，小火把猪蹄煸炒微黄，多余的油倒出去，放入三四颗冰糖炒一会。

6、放入葱姜干辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉一茶匙炒匀。

7、兑水淹没猪蹄，放一汤匙生抽，半茶匙盐。

8、大火烧开，小火炖一小时半。

9、放半茶匙盐，大火收汁，收干了才会有红红的颜色哦！最后淋点香油提香，放点鸡精或者味精翻匀即可。

10、装盘用细葱丝装饰，要是有香菜更好。