虾仁捞面的做法和配方

1、材料：基围虾10只左右、虾干10只左右、干贝5颗左右、葱少量、手工面一些、葱油、辣椒蒜酱、酱油适量、米酒适量、盐适量、糖适量。

2、将新鲜基围虾剥壳，挑取虾肠，用米酒和盐腌一下，备用。

3、葱切段备用。

4、热水将虾米干贝浸泡开，备用。

5、起油锅将虾米干贝炸至经黄色捞起备用。

6、把葱段放入刚才剩下的虾油中，炸至焦香，捞起备用。

7、将鲜虾用之前的葱油爆熟。

8、面碗里放酱油一点点，糖一点点，葱油一点点。

9、另起煮面锅，煮面（不要太熟）面煮好直接放碗中搅拌。

10、倒上爆熟的鲜虾和油一起，撒上炸透的虾米干贝，和切细的鲜葱，和自制的蒜辣酱。