井字抹茶的做法

1、1、核桃20g，蜂蜜50g，抹茶粉2g，低筋粉40g，全麦粉50g，全蛋液40g，核桃油40g，黑芝麻少许。

2、用蜂蜜浸泡碎核桃，要记得拌匀！

3、鸡蛋打匀到微微泛白，核桃油打搅到浓稠而有小小的泡泡在里面，分三次加蜂蜜核桃倒入，搅匀。抹茶粉过筛，搅匀。这个时候可以用手指沾一点，尝尝味道，如果觉得有点苦，可以再加点蜂蜜。

4、把全麦粉和低筋粉筛进去，用刮刀轻轻“切”拌，会很黏，也不能形成面团，拌匀就好！

5、放进保鲜袋，然后送进冰箱冰1小时以上，出来就变成乖乖的不粘的面团！揉成条状！

6、切成十个等量小块，取一张吸油纸在烤盘上。

7、烤箱可以预热210度。小块揉成球球，用玻璃水杯的杯底，把它们压成这个样子，撒上黑芝麻。

8、送进烤箱之前，用刀缓缓切出“井”字。烤20分钟，到饼边微焦，就可以成功了。