正宗肉卷的做法和配方

1、用料 ：猪后腿肉（七分瘦三分肥）500克、马蹄350克、红葱头300克、五香粉适量、盐适量、鸡精适量、鸡蛋2个、豆腐皮3张、地瓜粉200克 。

2、将猪肉，红葱头，马蹄去皮切丁。

3、将所有原料倒入大的容器里，加入调料，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉。

4、搅拌后加入地瓜粉再搅匀即可。

5、腐皮泡水软了即可，泡久就没韧性了，容易烂。

6、小心摊开腐皮放入馅料，卷起，尽量卷紧一点。

7、水烧开，放下去蒸15分钟就好了。

8、放凉后可切片炸着吃。