如何制作油条又香又脆

1、用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 。

2、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，同时加入面粉中和成团。

3、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态。

4、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。

5、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟。

6、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起的，捏住两端拉长。

7、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可，又香又脆油条就做好了。