宜宾燃面的正宗做法

1、原料：面、熟花生碎，宜宾芽菜，葱花。

2、配料：酱油、味精、油海椒。

3、调料：香油4大勺，辣椒油一大勺，酱油3大勺，味精一小勺。

4、锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。

5、用特制的长筷子捞出放在小竹笼里并且用力甩干，盛入碗中，趁热加酱油并用筷子反复挑散拌匀，使之不粘不坨。

6、随即加入辣椒油，香油、酱油拌匀。

7、在撒上葱花，熟花生碎，味精上桌。

8、只要拌匀就可以开吃。