紫薯馅糯米糍的做法

1、食材：糯米粉160g，黄油30g，玉米淀粉45g，糖粉50g，牛奶250ml，紫薯带皮150g，椰蓉适量。

2、30g黄油加热融化后加入260g牛奶与50g糖粉，搅拌。

3、加入45g玉米淀粉160g糯米粉，把打蛋盆放在热水中，搅拌。

4、搅拌后的面糊如奶昔般。

5、中火隔水蒸大约20-30分钟即可。期间每3-5分钟用筷子搅拌搅拌。

6、尝尝，熟了就可以出锅了。

7、面团放在保鲜袋中冷藏，紫薯放进保鲜袋微波炉大火叮8分钟后去皮加入适量的白砂糖碾碎压成泥。

8、带上薄膜手套，即使面团没有完全冰冷也可以操作，这就是手套的好处！取30g面团，包入适量的紫薯，紫薯不要太多，不然会露馅儿。

9、收口用手指捏好，稍微裹裹圆，放在椰蓉粉中滚一滚即可。