四彩汤圆的做法

1、准备糯米粉200g、南瓜150克、核桃50克、芝麻80克、紫薯2个。

2、将紫薯和南瓜切成片，蒸熟后趁热捣成泥。

3、另用一部分紫薯切成块后加少许水煮熟，将紫薯块捞出也捣成泥。

4、煮出的紫薯水分成两份，分别在两份紫薯水中挤入柠檬汁及微量食用碱，水会分别呈现粉红色和绿色。

5、蒸熟的紫薯泥与核桃仁碎拌在一起成馅，做成每个约10克的小球。

6、将南瓜泥、煮的紫薯泥、粉红色水、绿色水、湿水分别加入糯米粉揉成较软的糯米面团。

7、取约10克的面团，分别包上馅料，再包紧揉圆成汤圆。

8、锅中水煮开，将包好的汤圆放入，煮至汤圆浮起即可。