虾酱的普通制作方法
2024-07-15 20:10:57
1、虾酱得普通做法:是先将虾剁碎,剁成比虾蓉略粗即可,传统做法是用擀面杖捣,所以沿海叫捣虾酱,剁好后将虾肉放入容器,容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子,用前必须消毒,控干,不要装得太满,虾肉放入容器后要放盐,最好是小盐粒,集市上有卖的,因为没有提纯,腌制东西比盐面香。
2、放多少盐可以视自己的口味而定,太少容易发霉,太多会太咸,一般一斤虾放2至3两盐,也可以少一些,我们做都是凭经验和感觉,做几次就会掌握好的。放盐后搅拌均匀,用纱布封好口,放在阳光充足的地方自然发酵,为了发酵均匀每天要打开纱布,用干燥消毒的擀面杖搅拌一次,千万注意不要让苍蝇落在上面,否则会生蛆的。日照充足的话一个星期就可以吃了,最长也不过半个月,用好虾做的虾酱颜色鲜红,表面一层红红的虾油,香气扑鼻。
3、虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后,经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多,每年5~10月为生产加工时期。以河北唐山、沧州加工的虾酱质量较高,一般作调味用。
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
猜你喜欢
-
记念的意思
阅读量:31 -
灌输的意思
阅读量:70 -
奥迪a6l方向盘打不动什么原因
阅读量:57 -
奥迪a八后备箱盛水什么原因
阅读量:38 -
奥迪q5l的油耗表现如何
阅读量:83 -
10年奥迪q7导航如何重启
阅读量:55 -
奥迪q5l噔噔响是什么原因
阅读量:73 -
奥迪a4l如何调倒车右后视镜
阅读量:55 -
奥迪夜间行车灯光打错怎么回事
阅读量:94 -
哈尔滨怎样去雪乡
阅读量:60
猜你喜欢
-
阅读量:56
-
阅读量:94
-
阅读量:85
-
阅读量:52
-
阅读量:14
-
阅读量:25
-
阅读量:19
-
阅读量:32
-
阅读量:12
-
阅读量:50