娃娃菜泡菜的腌制方法

1、食材：娃娃菜500克、干辣椒5个、花椒粒10几个即可、盐适量、味精适量、白酒适量、白醋适量、玻璃罐子（瓶子）1个。

2、将买来的娃娃菜洗干净，然后切成小块，一小块一小块的即可。

3、调制泡菜需要的水：将花椒以及切成两半的辣椒一起放入罐子（瓶子）里，倒入适量的盐、味精，然后倒入水（矿泉水、自来水、凉白开水均可，将盐、味精搅匀化开即可。

4、关于盐的分量，保持水是微咸的即可。

5、将切好的娃娃菜放入罐子（瓶子）里，这时看看是不是所有的娃娃菜都浸入在水里，如果没有都浸入，就再倒入点水。

6、倒入白酒，倒入量约为小碗的五分之一即可，不用太多，主要作用就是帮助发酵。

7、最后一步，将瓶子密封即可，大约一个星期，美味的娃娃菜泡菜就可以开罐吃了。