蓝莓的功效与作用及禁忌

1、蓝莓的功效与作用

（1）保护眼睛、增强视力

蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

（2）增强免疫

蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。

（3）增强记忆

蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

（4）减缓衰老

天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

（5）抗癌功能

蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。

2、吃蓝莓的禁忌

（1）食可而至：每日不可以过多的服用蓝莓，每日吃10-20颗就可以。由于蓝莓之中会带有一些草酸盐，假如过多的服用，很有可能会在大伙儿的身体产生结晶，反倒会对大伙儿的人体导致一些不必要的损害。

（2）腹泻者慎吃：蓝莓归属于一种高营养成分成分的新鲜水果，并且蓝莓可以合理的具有通利便捷的作用。针对一些腹泻病人而言，会比较严重的家里病况。因此一些腹泻者是慎食的。

（3）糖尿病患者慎吃：蓝莓之中也是会带有一定的糖份的，因此针对一些糖尿病患者而言是不宜吃蓝莓的。

（4）肾脏功能或胆囊疾病慎吃：身患这类病症的病人理应防止吃太多的蓝莓，很有可能会加剧病况的病症。

（5）不可以与奶制品一起吃：蓝莓之中也会出现一些成份，也比较严重的造成蛋白出現凝结的状况，因此牛乳和奶制品不是可以一起服用的。

（6）防止与高钙食物一起吃：蓝莓之中会出现一些草酸盐，会比较严重的影响身体对优质蛋白质的消化吸收。假如要想加强优质蛋白质，就应当防止蓝莓和高钙产品的食材一起吃，最好是的时间间隔务必控制在3钟头上下。

3、蓝莓怎么吃：

（1）立即直接生吃：天然的的蓝莓沒有被喷撒过化肥，较为环境保护。立即将蓝莓放进冷水里侵泡五分钟，期间用力轻轻地搅拌几次，再用冷水清洗一下就可以立即象吃葡萄一样直接生吃了。假如感觉所述方式并不是太环境卫生，自身可将蓝莓放到盐水里侵泡三分钟，再用冷水清洗能够立即直接生吃。

（2）放老冰糖吃：新鮮的野生蓝莓有的酸酸的，为清除这类酸酸的觉得，自身可将清理干净的野生蓝莓侵泡在冰糖水中，老冰糖以自身的爱好多多少少，一切正常状况下老冰糖与蓝莓的占比在1：5。蓝莓侵泡在冰糖水之后置放在电冰箱里30分钟取出再吃，口味冰冷清新，酸甜可口。自然自身还可以依照自身的爱好添加纯蜂蜜、白砂糖、果汁等。

（3）蓝莓配冰淇淋：把清理干净的蓝莓放到盆里，取冰淇淋一盒，让其在当然情况下化为粘稠，倒进盆里与蓝莓充足混和后，就可以服用。蓝莓冰淇淋酸甜鲜美，生机勃发，消暑、美容护肤。

（4）蓝莓果酱：将清理干净的蓝莓放进适当白砂糖和柠檬水翻拌后置放30分钟预留。30分钟后将拌好的蓝莓放进搅拌器中绞碎，沒有搅拌器的还可以在盆里用汤勺磨碎。绞碎后的蓝莓糊倒进锅中，用文火不断拌和直至浓稠，晾凉装进储物罐内储存就可以。