红三剁的做法

1、肥瘦相间猪肉、盐、料酒、淀粉、番茄、姜、蒜、青椒。

2、带肥猪肉切碎。

3、加盐、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟。

4、番茄划十字花刀。锅中倒水煮开放番茄烫皮。

5、取出剥皮切丁，青椒去籽切丁，姜蒜切末。

6、热锅下油，放姜蒜末炒香放猪肉末炒至变色。

7、锅留底油，放番茄丁炒出汁水。

8、加盐、糖、辣椒碎炒匀， 肉沫回锅炒匀盛出。