戚风小蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋150g、玉米油10g、牛奶30g、面粉50g、细砂糖35g。

2、把18g糖加入牛奶中 拌匀 再加10g油 搅拌均匀 第二步：50g面粉过筛 把第一步倒进面粉里 之字型来回搅拌 至上图那样光滑无颗粒。

3、用搅拌器把蛋白打发 把35克糖分三次加入 打发至搅拌器提起倒挂有弯勾不掉就可以了。

4、把3/1蛋白加入蛋黄中 从下往上搅拌 再把剩下的加入 搅拌至光滑 装盒 完了之后把盒子震一震 排掉气泡。

5、入烤箱140度烤20分钟，再160度烤15分钟。