麻辣香锅做法家常步骤

1、将自己喜欢的材料准备好，将配菜洗干净，切好，装盘，将丸子类的东西，焯熟，沥干，装盘，配菜也要焯一焯，九成熟，沥干水分，备用。

2、锅中放入适量的花生油，再放花椒粒，香叶和八角，小火炒香，然后捞出，锅里留油，放入葱段，姜片和蒜片、干红辣椒，再放入2勺豆瓣酱，开始小火炒料，倒入所有的主食裁量，中大火翻炒均匀，让每一个材料都均匀的沾上酱料，加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀就可以了。然后点味精提鲜。