烧饼的来历简介
2024-07-22 09:50:34
1、灵帝好胡饼。胡饼就是最早的烧饼,唐代就盛行了。〈资治通鉴.玄宗〉记载:安史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所裹腹,任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献。当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人白居易赋诗一首称:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使,尝香得似辅兴无。”说在咸阳买到饼象不象长安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面清油、碱面、糖等为原辅料,和面发酵,加酥入味,揪剂成型,刷糖色,粘芝麻,入炉烤制,因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。宋代陶谷的〈清异录〉一书记载:“僖宗幸蜀之食,有宫人出方巾包面粉升许,会村人献酒一提,偏用酒浸面,敷饼以进,嫔嫱泣奏曰:‘此消灾饼。’乞强进半枚。”说的是880年8月,黄巢农民起义,兵逼长安,
2、烧饼唐僖宗仓皇出逃,没有吃的,宫女用宫中带出的一点面粉,用村里人送的酒,一起和面,先在锅内烙,后在炉内烘熟,拿给他吃,说这是消灾的饼。僖宗勉强吃了半块。这种先烙后烤的方法和现在相同。“消灾饼”不用芝麻,大概就是现在的火烧了。北魏贾思勰的〈齐民要术〉中已有“烧饼做法”,与唐代的烧饼做法相差无几。
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
猜你喜欢
-
摘抄5句描写春天景象句子
阅读量:45 -
杭州名胜的诗句古诗
阅读量:71 -
说唱西海岸是什么意思
阅读量:38 -
鱼化石艾青原文及赏析
阅读量:26 -
感悟人生经典名言名句
阅读量:31 -
五星红旗的来历小故事
阅读量:40 -
适合工作下班发朋友圈的句子
阅读量:58 -
白素贞是真实存在的
阅读量:38 -
苹果手机如何取消扣费
阅读量:79 -
描写杭州美景的古诗
阅读量:43
猜你喜欢
-
阅读量:73
-
阅读量:95
-
阅读量:16
-
阅读量:29
-
阅读量:76
-
阅读量:73
-
阅读量:33
-
阅读量:11
-
阅读量:75
-
阅读量:38