跳跳糖炸酱面的做法

1、用料：去皮五花肉300克、绿豆芽1把、胡萝卜1/3根、黄瓜1/3根、芹菜1颗、葱白 1/3段、姜末15克、黄豆酱3勺、甜面酱1勺、大酱1勺、老抽1勺、红糖1勺、跳跳糖适量、八角1个、香叶1片、高度白酒适量。

2、芹菜、胡萝卜、黄瓜切丁、葱白切花、生姜切末、五花肉切丁。

3、黄豆酱，甜面酱，大酱，老抽，红糖放碗中拌匀。

4、锅中下入肉丁。

5、猪肉完全变色后、放入葱姜末。

6、八角、香叶煸炒出香味、倒入高度白酒。

7、倒入拌好的酱汁翻炒均匀。

8、大火烧开后转小火。

9、汤汁浓稠，关火盛碗。

10、碗中盛入下好的面条，码上各种蔬菜，撒上花生米和跳跳糖。

11、拌均即可。