家庭自制玉米窝窝头

1、小麦粉500g，鸡蛋100g，沙枣50g，玉米面500g，白糖50g，蜂蜜50g，南瓜50g，酵母50g。

2、南瓜去皮切小块，沙枣洗净沥干，放入蒸锅，蒸15分钟至熟。

3、蒸熟后取出放凉，南瓜用勺子按压成泥。沙枣掰开去核，加入5g蜂蜜拌匀成馅备用。

4、小麦粉、玉米面、白糖、酵母称好克数后倒入盆中，倒入打散的鸡蛋和南瓜泥。这一步是很关键的，虽然有小麦粉的加入，要想玉米面吃起来松软可口酵母的用量也是很重要的，按酵母上面的提示量来用。

5、把量好的面加入适量的水搅拌成雪花状，然后和成面团，最好做到手光盆光面光，但是和出的面也不能太硬。

6、和好的窝头面团分成四份，取一份搓圆压扁，放在手心凹成一个窝状，放入沙枣馅。包馅也是的一技术活，面皮不要做的太薄了，包的时候要随着面的劲包，包好封口，从上至下搓成塔形成品。这一步其实和蒸馒头是一样的，但是用力一定要均匀，也不能过大，因为玉米面很容易破掉，千万不能让馅露出来呦。

7、放入蒸锅内15分钟后，上锅蒸制15分钟即可。蒸好之后千万不要立刻掀开锅盖，那样的话很容易使玉米面窝头表面干裂，影响口感。