蛋包土豆泥的制作方法

1、食材：土豆3个、鸡蛋2个、牛奶适量、生抽1勺、白糖少许。

2、首先把土豆去皮切片或者切块，然后直接放入盘中上蒸锅，大火蒸煮18分钟后取出放温。

3、锅中加入适量的油，五成油温倒入培根，翻炒至表皮微焦冒油盛出备用。

4、碗里先加入蒸熟的土豆，碾压成泥；然后再把白砂糖，纯牛奶倒入其中，均匀搅拌融合。

5、之后倒入炒熟的培根，再次搅拌均匀备用。

6、把鸡蛋液倒入三层油温的油锅中，煎至两面微微凝固，切勿炒焦，全程中小火炒制即可。

7、之后把培根土豆泥平铺在鸡蛋饼的正中央，而后把鸡蛋饼两面相叠，适当在煎2分钟。

8、准备一个小碗儿，加入预先配备好的蚝油，生抽，淀粉，加入清水，均匀搅拌融合。

9、然后把黑胡椒勾芡汁直接倒入预热三成热的锅中。

10、最后把黑椒调味料浇淋在准备好的蛋包土豆泥上，就可以直接开吃了。