香菇卤肉酱的做法

1、200克五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水。

2、100克干香菇用冷水泡发，如果是新鲜香菇则不用泡发。

3、50克洋葱切小丁。

4、五花肉放凉后切小丁。

5、香菇泡发后洗净沥干切小丁。

6、油锅烧热后倒入洋葱。

7、小火煸炒至金黄。

8、倒入香菇丁翻炒片刻五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的所有调料和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂。

9、取出酱香调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可。