手撕牛肉干的正宗做法

1、工具/原料：牛腱肉1斤，姜，花椒，卤料包，老抽，可乐半罐。

2、辅料：五香粉，盐，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，熟白芝麻皆以自取适量即可。

3、牛肉洗净，不用切块，放进清水里,加入卤料包和姜、花椒，水开后，煮15-20分钟。

4、牛肉捞出来，备用，凉一些后，用手撕成小条。

5、开火，往锅里倒一些老抽，把牛肉条放进去，拌匀，焖两分钟。

6、倒入半罐可乐，烧开后，焖10分钟左右。

7、揭开锅盖，放一些五香粉和盐，将余下的汁继续焖干，这个期间不要盖锅盖，以免糊锅，可以用筷子时不时搅动一下。

8、汁烧干后，关火，放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻，拌匀即可。