温州麦贴的做法

1、主料：牛肉适量，面粉适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，葱白适量。

2、鸡蛋打散，下入不粘锅（锅内加入少许油），用筷子搅拌至熟。

3、胡萝卜清洗干净去皮，用擦子将胡萝卜擦成细丝，然后切碎。

4、将中筋面粉（或饺子粉）放入一个干净的盆里，用80度的热水将面粉的一多半烫成面絮，然后将剩下的的面粉用冷水揉成面团。

5、将牛肉馅加入适量的老抽、味极鲜、葱白末、盐、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀，放入胡萝卜碎和鸡蛋碎搅匀。

6、将醒好的面团揉匀。

7、将面团搓条，下剂子，擀面皮。

8、包入馅料。

9、不粘锅温热后加入少许的食用油。

10、放入生柸。

11、用小火煎至底部发黄后加入调好的水淀粉。

12、至生柸的2/3处。

13、整个过程用小火，而且要转动锅子使其均匀受热，煎至水份干时就可以出锅了。