豆皮金针菇卷的做法

1、食材薄豆皮 4张、金针菇 1把、小米椒 2个、香菜 2根、生抽 1大勺、老抽 1小勺、蚝油 1小勺、糖 1小勺、白胡椒 2克、蒜蓉辣酱 1大勺。豆皮切成宽一点的长条，放到开水里面烫一下。

2、烫好后放到案板上，放上金针菇，从上往下卷起来，用牙签固定好。

3、碗中放入生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒、蒜蓉辣酱，混合搅拌均匀。

4、平底锅倒油烧热，放入金针菇卷，煎到表面微黄。

5、倒入调好的料汁，加一点清水，大火烧开后转中小火收汁。

6、表面都裹上酱汁就可以关火装盘了，锅里剩余的酱汁可以淋在上面。

7、加点香菜碎和辣椒碎点缀一下就可以了。