米酒的制作方法和过程

1、准备用料。糯米500克、酒曲2克、凉开水。

2、把糯米清洗干净，然后放到容器里浸泡8小时以上。

3、把浸泡好的糯米捞出来沥干水分，然后放到蒸锅里蒸熟。

4、把蒸熟的糯米取出打散，然后冷却至35度左右。

5、将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内，加入约200ml凉开水，搅拌均匀。

6、用少量凉开水把酒曲冲散。水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可。

7、将酒曲倒进糯米饭内并搅拌均匀。

8、在糯米饭中央挖个圆孔。

9、放入米酒机内，设置好米酒功能，36小时后即可拿出来。