手工宽面条的做法

1、主料：面粉适量。

2、辅料：四季豆适量、西红柿一个、蒜少许、辣椒少许、香葱少许、小青菜少许、纯净水适量、玉米面少许、卤肉少许。

3、调料：食用油适量、盐适量、老抽少许。

4、西红柿洗净切块。

5、四季豆去蒂去筋，洗净切段。

6、蒜和辣椒切碎，葱切碎，小青菜摘干净，洗净切段。

7、锅烧热放适量油，倒入蒜和辣椒爆香，再倒入四季豆和西红柿加盐、老抽和水(500ml)中火炖煮十分钟即可，盛入盆中，备用。

8、面粉中加少许水，搅拌成絮状，揉成硬一点的面团，醒15分钟左右，再揉成光滑的面团。

9、在案板上撒上面粉，揉一小会儿，再将面团擀成薄片，正反面撒上玉米面粉，以免粘连。

10、擀得薄薄的一层就可以了。

11、用刀从中间划开，切成大小均匀的宽度。

12、面条抖散，撒上少许玉米面粉，已免粘连。

13、提前卤好的肉，备用。

14、面条开水下锅，放入小青菜，倒入盆中炖好的菜，再放入卤肉和香葱，拌匀即食。