广东人的冬瓜鸭的做法

1、材料：莲子、肇实、薏米、蜜枣、冬瓜、鸭。

2、将莲子、肇实、薏米、蜜枣清洗干净，除蜜枣，其他都提前浸泡一下。

3、冬瓜洗干净，去瓤，不用去皮，冬瓜皮具有明显的利水作用，经过煲煮之后的冬瓜皮也蛮好吃的，将冬瓜切大块。

4、老鸭的皮去掉,这样煲出来的汤没有那么肥腻，斩大块。

5、锅里的水烧开后，将鸭肉放入，焯一下水，去除血腥味和浮沫。

6、瓦锅里加水，放入鸭肉、姜片、蜜枣，水烧开后，再投入浸泡好的莲子、肇实、薏米，这样防止粘底。

7、放入冬瓜块，盖上锅盖，中小火煲一个半小时，最后加盐调味即可。