烤箱烤鱼的配料及做法

1、配料：

草鱼 1条（2.3斤）、黄瓜 1根、土豆 1个、莲藕 1节、洋葱 1个、青红线椒 各2个、黄甜椒 1个、大葱 半根、蒜 50克、盐 适量、植物油 适量、生抽 1勺、烧烤汁 1勺、火锅底料 50克、豆瓣酱 1勺、白砂糖 10克、葱花 10克、熟白芝麻 少许、香菜 1根、生姜 1块。

2、做法：

(1)把杀好的草鱼洗净沥干水分备用。

(2)用料酒、生抽、盐混合一起用刷子刷均匀。

(3)撒上姜片，腌制至少2个小时。

(4)把所有配菜洗净切好备用。

(5)在烤盘上铺一层锡纸架上烤架，把腌制好的草鱼放在烤架上用油刷刷一遍烧烤汁。

(6)提前预热好烤箱中层上下火210度烤20分钟，把腌制入味后的草鱼放进烤箱里开始烘烤。

(7)热锅下油放入蒜瓣、大葱及姜片（家里的干辣椒用完了，有干辣椒就放少许）一起爆香。

(8)再加入火锅底料、豆瓣酱炒香。

(9)把火锅底料及豆瓣酱爆出红油翻炒均匀。

(10)把所有配菜倒入锅中翻炒片刻。

(11)把酱料及蔬菜完全翻炒均匀。

(12)加入一碗清水盖上锅盖焖煮熟透。

(13)这个时候刚好烤鱼也烤好了， 取出烤好的烤鱼待用。

(14)把烤好的烤鱼移至另外一个深烤盘里。

(15)把炒好的配菜及汤汁一起倒入烤盘里，回炉210度再烤8分钟让烤鱼把配菜的汤汁吸收入味。

(16)奶锅里倒入适量的植物油烧热。

(17)然后撒上香葱粒、红、绿线椒再淋上烧热的植物油即可。