艾叶糯米团的做法大全

1、做法一：准备用料。糯米粉、粘米粉、艾草、红豆沙。艾草洗干净，放入沸水锅中焯水几秒；捞出放在凉水中浸泡一下；加入少许的凉开水，搅打成汁；将糯米粉和粘米粉放在一起混合均匀；加入适量艾草汁；用筷子搅拌成絮状；静置15分钟；然后和成软硬适中的面团；把面团分成若干小份，取一块面团压扁放上红豆沙；收好收口放入蒸锅，入沸水锅中蒸20分钟即可。

2、做法二：准备用料。豆沙100克、艾草100克、小苏打8克、糯米粉130克、粘米粉20克、白糖20克、猪油5克、牛奶100克。100克豆沙搓团；艾草洗净，锅中加入清水、8克小苏打；水开后放入100克艾草；艾草发软后捞出，放在冷水中放凉三分钟；艾草捞出，挤干水分；放入搅拌机中打碎；用纱布包住艾草泥，挤干水分；130克糯米粉中加入20克粘米粉、20克白糖、5克猪油、60克艾草泥；100克牛奶加热至边缘冒泡；倒进粉里搅拌一下；用手揉成面团，将面团分成10等份；小面团按扁，加入豆沙馅；封口搓圆，放入蒸笼；蒸锅上汽后蒸7分钟，趁热在表面刷油；再用保鲜膜包裹即可。

3、做法三：准备用料。艾草、糯米粉、豆沙。用流动的清水将新鲜采摘的艾草冲洗干净；艾草放入开水焯一遍，去除涩味；用搅拌机将艾草打碎；将艾草水倒出来；加入糯米粉、白糖一起揉匀；静置半个小时；将米团打开，分成小份；搓圆后压扁，包入豆沙；仔细搓圆并稍稍压扁，使表面光滑，蒸笼里垫上油纸，把做好的团子摆放进去；上蒸锅水开后蒸20-25分钟，就可以享用了。