油条做法配方

1、用料：高筋面粉200克、酵母5克。

2、做法:

（1）面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。

（2）等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。

（3）在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。

（4）手蘸着碱水一点点揉入面里。

（5）继续发酵至两倍大。

（6）面板上抹油，双手抹油。

（7）将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。

（8）将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。