枸杞颜色变深了还能吃吗

1、枸杞子颜色变黑了是不适宜在食用的。枸杞子变黑了食用会造成胃部不适或是食物中毒。如果是表面发黑，里面的籽颜色没有变黑，也是可以食用的。枸杞子发黑的原因一方面是由于放置时间比较长而被空气氧化，枸杞中有大量的酚类化合物慢慢会氧化成醌类化合物，出现发黑发暗的情况。

2、另一方面因为买回来的枸杞子食用一些后保存不好导致发霉，含有大量的细菌，自然是不能吃的。