莲藕丸子的家常做法

1、莲藕500克、猪肉500克、盐10克、淀粉10克、生姜沫5克、花椒少许、葱花少许、糖适量、醋少许、糯米20克。

2、方法：一节鲜藕，大概500克，洗净削皮。猪肉500克，削皮洗净。事先准备糯米，在水中泡一个小时以上。将莲藕切块，和猪肉一起绞碎。备好生姜。

3、准备一个大一点的盆，将耦和猪肉倒在一起，沿着一个方向搅拌。加入生姜、盐、胡椒等佐料搅拌。加入葱花，搅拌均均。

4、加入生粉搅拌。生粉的加入量，根据要求来定，以能够使丸子成形为标准。泡好的糯米去掉水，把搓好的丸子放进去，均匀地蘸上糯米粒。

5、放入几粒枸杞，入蒸锅蒸40分钟。40分钟后取出，加入香葱作为佐料，红椒作为摆设，大功告成了。