虾仁韭菜馅生煎包的做法

1、调好韭菜猪肉馅料：猪肉泥300克，韭菜300克，食用油30克，食盐5克，一品鲜酱油10克，黄酒5克，姜粉3克。准备好虾仁250克。

2、将面皮材料：面粉500克，温水250克，食盐1克，酵母3克混合，揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟，搓成长条，分切出小剂子。

3、滚圆按平，擀成圆形面皮，包上韭菜肉馅，放上虾仁，打褶，包成包子。小包子包好之后，静置10分钟。锅里倒入少许食用油，加热。将包好的包子底部刷上水，放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻。

4、将包子放入锅里，加入500克清水或者较稀面粉水。盖上锅盖，启动【收汁?红烧鱼】功能，烹饪程序自动执行。等到烹饪程序显示OK时，可以打开锅盖。根据个人喜好，撒上芝麻和葱花。