葡萄酱的做法

1、葡萄1000克，白砂糖500克，柠檬1个。

2、用剪刀把葡萄从葡萄柄上剪下来，切勿用手直接摘除果蒂，以防污染果肉。

3、在水里放上一撮面粉，用手轻轻的揉搓，清洗葡萄。再用清水漂洗两遍，葡

4、洗净的葡萄去皮，去籽。一分为二，备用。

5、葡萄果肉，糖，柠檬汁一起放到锅中混合，等待糖融化。

6、糖大部分都融化，果肉中的水分都跑出来了。

7、煮果酱的同时把装果酱的瓶子放到蒸锅里蒸15分钟，消毒。关火后不要开锅盖，等果酱煮好了再打开直接装果酱。

8、锅放到火上，大火煮开，换小火持续烹煮，捞去表面的浮沫，并不时搅拌，以免沾锅。

9、持续煮的果酱变粘稠，果肉变透明，达到果酱的终点温度103度。关火，放小豆蔻的取出纱布袋。

10、趁热装入果酱瓶。并倒扣。