锦鲤汤圆的做法

1、糯米粉150，开水1勺，细砂糖30，芒果粉少许，草莓粉少许，抹茶粉少许。

2、糯米粉逐次加入融化了细砂糖的热水，揉成团，静置饧面备用。

3、取两小团，分别揉入草莓粉和芒果粉。

4、取一块儿主色面团，揉成长橄榄型，在脊背位置粘少许其他颜色的面团。可以粘成五瓣梅花型，或者其他任意图形。

5、模具中抹少许干粉，将面团入模具压实，尾部可用剪刀剪出开叉。

6、从尾部向头部方向，小心取出，放在油纸上备用。

7、锅中烧热水，水开后将鲤鱼放入，浮起后小心捞出。

8、将锦鲤带汤勺里的少许水，一起倒在浅盘里。每条都如此操作。

9、烧水和煮的同时，用剩余的彩色面团，做成简单的荷花，中间花心部分用牙签扎一些孔。同理用抹茶粉做出荷叶，煮熟，摆盘即可。

10、和面的时候，糯米粉加开水和成团后，也可以取其中一部分入沸水煮至浮起，再和其他面团揉在一起，更容易成团。

11、如果没有水果冻干粉，也可以用少许食用色素代替。

12、汤水里融化了少许抹茶粉，如果不喜欢绿色的水，不加也可以。