煎豆腐广西名菜的做法

1、猪肉1块，韭菜1把，花生米1把，食用油1勺，盐3勺，生抽2勺，料酒2勺，豆腐4块。

2、把韭菜洗干净切细，越细越好。

3、猪肉你买的时候一定会有一层肥的，没关系，把它给我剁碎了，这样不会油腻腻的，买的肉碎没自己剁的香。

4、花生米用面棒敲碎它，这种花生没炒过的喔。

5、把剁碎的肉，花生，韭菜放一起，放盐两勺，料酒2勺。

6、再放3勺酱油，食用油或者花生油放一勺，这样会比较香，然后用手把馅料抓一下，用筷子搅馅料比较容易散噢。

7、左手轻轻捞一块，我是用锅铲从手上切的，铺好一层，记住四块豆腐切两块就行了，还有两块用来盖起来的，铺好放馅。

8、盖好了吧，这样修修补补的等下煎下就不会破的噢。

9、锅底放油加热下小火，用锅铲从菜板上一块一块的铲起来放锅里，新手就少煎几块先试试，不然焦得很快。闷个二十分钟左右，蝶子盛起来。