清蒸蒜蓉虾的做法大全

1、用料：虾10只、蒜5瓣、粉丝1把、生抽2勺、糖5克、料酒适量、水适量、油适量、葱适量。提前把活的虾开背（把粉丝放锅里煮熟），放入冰箱冷藏（热粉丝过凉水备用）；剁碎一整个蒜头，放入油锅，小火炒至微黄，有蒜香味即可出锅，放碗里备用；把生抽（3小勺）、糖、料酒（1小勺）、水，调制成一小碗酱料；尝一下味道，应该稍微偏咸比较适合；把粉丝铺在盘子底部，上面放虾，虾背上铺蒜蓉，虾背上浇入调好的酱汁；蒸锅底部放水，煮开，关火放入虾，大火蒸5分钟，关火后焖1分钟；虾中间放上葱花，浇上热油即可。

2、用料：虾250克、粉丝1把；蒜蓉调料：蒜蓉8瓣、葱花适量、生抽2勺、白糖1勺、蚝油1勺、食用油适量；拌粉丝调料：蚝油1勺、生抽1勺、白糖少许。虾去头，去虾线、去虾肠、对半开。粉丝用热水泡成白色，剪成小段，加生抽、蚝油、白糖拌匀。先将蒜头切成末，淋上热油，再加生抽、蚝油、白糖搅拌均匀待用。用剪刀将虾头剪下的剪法，不要剪断，留一点，再用力把虾头扯下就可以完整的将虾线拔出；再用剪刀从虾背贯穿，虾洗干净待用。然后按照刀法将虾背刨开。最后用刀背将虾肉剁松，再将虾肠抽出。

3、用料：虾500克、大蒜头10瓣、生姜6片、香葱1小撮、龙口粉丝2把、生抽4勺、蚝油2勺、料酒1勺、食用油3勺、蒜蓉酱2勺、盐1小勺、白糖1勺、白开水1勺。生姜蒜头切末备用。香葱切碎备用。龙口粉丝提前用温水泡发。热锅放油，加入生姜末，蒜末小火炒香。炒到蒜末微微发黄，加入其余调料，加一勺开水，小火慢煮一分钟。盛出备用。把泡好的粉丝均匀的铺在玻璃盘中。再码上处理好的虾（取出虾线开背，挤出虾头里面的脏东西，剪去虾须）。把蒜蓉料汁用小勺子均匀的铺在虾上。放入蒸箱100度，10分钟（可以按照个人蒸箱温度适当调整时间）。蒸好后撒上葱花，再蒸3分钟。令我们食欲大开的蒜蓉粉丝蒸虾就可以开吃啦！