藕片的长期储存方法

1、冷水储存法

先把要储放的连藕洗干净，放进非铁制器皿如大水缸内，加满清水，每周换水1次，可储放1～2月，而且能维持其鲜嫩鲜脆。

2、食盐水储存法

先把要储放的连藕洗干净，放进非铁制器皿如大水缸内，按序排好，满油10%～15%的食盐水，可冷藏5月以上;且因食用盐无法渗透到连藕内组织，既可防腐蚀又能抑酶，储藏后口味与新鮮时无有。