辣椒圈储存方法
2024-08-22 10:08:50
1、红线椒500g,蒜100g,姜100g,盐50g,辅料白酒30g。
2、鲜的红线椒。这种辣椒肉质比较厚实,是香辣型的,挑选没破损的清洗干净。然后把表面水分晾干。洗的时候要带把洗,这样水不会浸入辣椒里面。否则易坏。
3、把辣椒把切掉。切成约1厘米的段。放入干净无油无水的容器中,加盐拌均匀腌制。腌了2个小时。
4、里面会有辣椒汁浸出。可以滗出来,这个汁拌菜非常够味。
5、姜打碎。把蒜也放入绞肉机和姜末一起打碎。一定要先打碎姜在放蒜,否则姜不易打碎
6、把打碎的姜蒜放入腌好的辣椒里加入白酒。拌均匀。
7、装入可以密封的瓶子中,上面可以再撒少许的盐。
8、密封保存,大约一周就可以吃啦。腌制的时间久一点,自然发酵后味道更好。腌好的辣椒圈这样不开封,放一年也不会坏哦。
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