螃蟹是蒸还是煮

1、有的说螃蟹要蒸着吃，有的说煮着吃，其实两者都是可以的，只不过做法不同而已，螃蟹洗干净后，一个是放在蒸锅里隔水蒸，一个是放在清水里煮，也就是一个沾水，一个不沾水，都行。在煮的过程中，同时放入调味品调味，这样煮出来后直接拿起来吃就行，而用蒸的，因为没有任何的调味品加入，所以需要额外调制酱汁，一般都是生抽+生姜+醋，这样，把螃蟹沾着料汁吃，美味无比。

2、另外有一点要注意，不管用蒸的还是煮的，死的螃蟹是千万不能吃的，这是禁忌，因为螃蟹死了以后，细菌会飞速繁殖，渗透到蟹肉中，不管煮还是蒸，最后都会被吃进肚子里，会出险恶心腹痛的情况，甚至更严重，切记切记!