香肠葱花饼的做法

1、用料：面粉400克 小葱5根 水220克 盐4克 酵母4克 油10克 广式甜肠两根

做法：

步骤1：面团材料放进厨师机中，低速揉成光滑的面团，因为用水较少，面团偏硬，这正是我们需要的面团。

步骤2：揉好的面团揉圆，包上保鲜膜稍稍醒发备用。

步骤3：这期间，我们可以把甜肠切碎，小葱切碎。

步骤4：切碎的甜肠放进平底锅中小火炒一下，腊肠肥油部分炒透明就可以关火了，太干不好吃。

步骤5：之前揉好的面团放在案板上，擀成接近长方形的面片，面片的厚度尽量小于半厘米。

步骤6：均匀撒上盐、甜肠碎和香葱碎，撒料时注意留边，方便卷起来的时候好收口。具体的收口手法也比较简单，把留白的地方按薄抹上清水，卷好后稍加整形就可以了。

步骤7：卷好后收口整形，然后切成小剂子。

步骤8：两手配合，把小剂子拍成圆饼，放在温暖的地方发酵。

步骤9：发好后的饼子，可以直接用平底锅生煎，生煎的过程跟生煎油卷和饺子差不多，小火先煎定型再加水中火蒸熟，之后煎香就可以出锅。

步骤10：也可以上笼蒸熟，水一计时蒸15分钟就好了。

步骤11：蒸好的饼子回锅再煎一下，吃的时候外酥里软，特别美味。

步骤12：外酥里软，特别好吃啊。蒸好的饼子冷冻保存，吃的时候拿出来复蒸加热，跟新鲜的一样好。有这样的储备，早餐就特别方便了。

2、食材明细：

主料：面粉

配料：葱 半干香肠 油 味精 盐

制作过程：

把面粉边加温水边用筷子搅拌成抱团状。

然后把面揉成团饧一饧备用。

把葱剁成末。

把香肠也剁成末。

葱和香肠和在一起，放油、味精和少量的盐，搅拌均匀。

面板上抹油，把面揉成小团。

把面擀成圆的薄皮。

擀上拌好馅，抹均了，用刀在面上划上几个口子。

把两边的往中间折。

最后全部折到中间。

按一按，电锅中放油放入饼。

煎到两面黄就可以了。

3、用料：鸡蛋1个 生菜2片 火腿肠1根 葱油饼2张 火鸡面酱1小勺

做法：

步骤1：准备好食材。

步骤2：掰二片生菜清洗干净，控干水分。

步骤3：火腿肠撕去外皮，对半切开，备用。

步骤4：葱油饼无需解冻，待平底锅烧热后放入锅中，开中小火煎半分钟。

步骤5：打入鸡蛋，用锅铲将蛋液快速抹散、抹匀。

步骤6：看到蛋液有微微凝固，翻个面，继续煎至金黄色。

步骤7：煎好后翻面，挤上少许的火鸡面酱，用刮刀把酱涂抹均匀。

步骤8：放上生菜和火腿肠。

步骤9：卷起来装盘就可以开吃了。

步骤10：也可以做原味的，锅热后放入葱油饼。

步骤11：看到葱油饼表面逐渐开始变为透明色，翻面。

步骤12：来回翻面2到3次，煎至饼片双面金黄。

步骤13：可以卷起来吃，也可以切块吃。

步骤14：咬一口味道鲜香，酥脆可口。