胡萝卜饼子的做法大全

1、做法一

用料：面粉500克、酵母5克、盐5克、胡萝卜2根、鸡蛋2个、葱1段量、姜1小块、蒜3瓣、芝麻油1大勺。

先把酵母化在250克水里，把酵母水跟盐，面粉调在一起，揉成面团。面团揉好醒发15分钟。萝卜洗净去皮切成丝炒成5分熟备用，再把鸡蛋打撒炒熟装盘备用。准备配料，葱、姜、蒜全部切成细末备用，把胡萝卜丝和配料放锅内翻炒，放适量盐，再放1大勺芝麻油，馅料就准备好了。把醒发好的面团擀成长方形的面片，把馅料均匀的铺在面皮上，留下1/3的位置，把没有放馅料的面皮拉过来，先盖住有馅料的部分的一半，这样一折。然后再往里翻，第二折，捏紧，也就是说这个饼是双层的。煎锅烧热，放适量食用油，转小火慢煎，盖上盖子，煎至一面变黄定型之后翻面继续煎，煎到两面金黄就好了。

2、做法二

用料：低筋面粉60克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、水80克。

胡萝卜洗净，去皮，切薄片。上锅蒸熟，大概10分钟左右，筷子轻轻的能掰断说明明熟了。蒸熟的胡萝卜晾凉后，放到搅拌机，倒入60克水，搅拌成细腻的糊。鸡蛋打散，加入胡萝卜泥。筛入低筋面粉。搅拌好的胡萝卜糊成可以流动的面糊，静止10分钟左右。 热锅刷油，开小火，舀一勺面糊，自上而下倒入，面糊自动成圆形。定形后，翻面煎至金黄色就可以了。

3、做法三

用料：胡萝卜1/3根、鸡蛋1个、面粉40克、盐1克、红肠半根（50克）、青椒半个（10克）、香葱1个。

胡萝卜插成丝，香葱、青椒、红肠切碎。盐少半勺加到胡萝卜碗中。加入蛋液、哈尔滨红肠、青椒、香葱和面粉。用手抓匀，团成4个小团。电饼铛或平底锅中火起锅，加一勺油摊平。锅微热时加入胡萝卜团。摊薄、摊平。两面煎至金黄色出锅。