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油焖河蟹的做法

2024-08-31 12:35:21

1、食材:河蟹6只、葱一根、姜适量、生抽100克、糖一大勺、花椒四五粒。

2、河蟹洗刷干净,用线绳绑好。(绑线绳是为了烹制时不掉蟹爪)。

3、葱切段,姜切片备用。

4、锅内放油,用量比炒菜时略多一些,烧至六成热。

5、放入葱姜和花椒粒小火爆香。

6、将河蟹壳朝下放入锅中。(蟹壳朝下可以保证蟹壳颜色红亮)。

7、加入一勺糖,加入生抽。

8、加入没过蟹壳的热水,大火烧开。

9、调小火,盖上锅盖,焖15分钟左右。(时间视河蟹大小增减)。

10、大火收汤约五分钟左右,即可出锅。

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