洛南核桃卷怎么做

1、食材：面粉适量、核桃仁适量、白糖适量、精盐适量、五香粉适量、芝麻适量、辣椒适量、十三香适量。

2、先将核桃仁用食用油炸酥并碾成碎末，再加上适量的白糖、精盐、五香粉、芝麻一起捣碎制成馅。

3、把面粉倒入盆中，加入清水和面，再把酵子搅拌成絮状，直到软硬合适最好。如果是冬天，可以用温水和面（这样发酵时间短）。

4、将面反复揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。等面发酵好，用力揉面排气，再用擀杖把面团擀成薄片，薄厚大约为2厘米就可以。

5、用刷子把食用油在面上均匀涂抹，依次均匀撒上辣椒、五香粉、十三香，加入事先预备好的核桃馅用手均匀摊在面饼上

6、将面饼卷成条状型，用刀切成大小均匀如花卷形状的小面团，放入油锅里炸成金黄状，捞出来装进盘中即可食用。