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十三香的营养价值

2024-09-01 17:05:45

1、十三香中的干姜含有蛋白质、糖类、维生素等物质,并含有植物抗菌素,其杀菌作用不亚于葱和蒜。还含有较多的挥发油,可以抑制人体对胆固醇的吸收,防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

2、挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等,又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。此外,含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。

3、十三香中肉桂的水提取物有一定的抗胃炎作用,主要是通过抑制胃酸的分泌和促进血液浅表化来实现,增加胃黏膜上的血流量,滋养胃黏膜,促进炎症愈合。

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