瘦肉版香菇卤肉饭的做法

1、食材：猪肉（有肥肉）200g，香菇6朵，洋葱半颗，水半碗，盐1小勺，糖1小勺，生抽少许，老抽少许，五香粉少许，大蒜2瓣，料酒少许。

2、将猪肉、香菇、洋葱洗净切丁备用。注意猪肉肥瘦分离，各切成小丁。准备大蒜瓣，切末备用，有电饭煲煮米饭。

3、热油锅，香菇丁入油锅翻炒，一直到有香味出来就可以把香菇丁盛起来备用。

4、将肥肉丁倒入油锅榨油，可以解除肥肉的油腻又可以节省油量，等到肥肉丁开始变黄，发焦，将洋葱丁倒入锅中翻炒直至洋葱变软。

5、接着将瘦肉丁倒入锅中翻炒直至瘦肉变白，便可以将超好的香菇丁倒入锅中翻炒几下。

6、倒半碗水到锅里，加入调料:盐、糖、生抽、老抽、料酒、五香粉、大蒜末，翻炒几下，盖上锅盖炖15分钟即可。