西葫芦香芹鸡蛋饼的做法

1、材料：鸡蛋2个，面粉1.5杯，香芹叶子，小西葫芦1个，盐少许，泡打粉少许，水适量。

2、鸡蛋打散；面粉和泡打粉混合，倒入蛋液，加清水，搅和成稀糊。

3、西葫芦去皮切丝（也可以擦成丝），香芹叶子剁碎。倒入蛋糊里，撒些盐，饧20分钟。

4、平底锅烧热，加少许油，舀面糊，摊成薄饼就好。