百味三明治的做法

1、主料：高筋面粉356g，全麦粉带麸皮20g，细砂糖10g，盐5g，酵母5g，水265g，无盐黄油15g。配料：鸡蛋，番茄，火腿，生菜，番茄酱。

2、除黄油以外的材料混合搅匀后加酵母，搅拌至扩展状态。

3、揉好的面团放温暖处发酵2-2.5倍大小。

4、均匀分成大小相等的五份，滚圆后盖保鲜膜松驰30分钟。

5、取一份面团排气后用手压成扁的长方形。

6、由上及下向中心处对折。

7、再对折将二条边捏合在一起，捏紧。

8、将面团翻过来收口朝下，用手将表面压平，整成近似的长方形。

9、依次全部做好后，放在温暖处发酵。

10、发酵约2倍大小时，在面团表面划上三刀，放入预热好190度的烤箱中层烤20分钟左右，出炉后切开加入喜欢的配料就可以了。