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排骨怎么洗

2024-09-06 07:35:20

1、将新鲜或解冻好的排骨放到盆中,加入两勺食盐。

2、在盆中加入30-40℃左右的温水,至水位没过排骨。

3、不要用太热的水,太热的水会损失排骨中的蛋白质而且会锁住残血;也不要用凉水,凉水会降低残血的溶解度。

4、用手抓洗排骨一分钟左右,至排骨中血色褪净,捞出排骨冲洗备用即可,不必再焯水。

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